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厨具怎么分类?

文章来源:http://www.gzxcfsb.com/news98559.html 发表时间:2019-07-09 15:15:00

    厨房设备中的厨具怎么进行分类?贵州厨具小编来为你介绍:

    一、按照使用场合来分,可分为商用厨具和家用厨具。

    商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备,家用厨具一般用于家庭。


    二、按照用途来分,可分为下面几个大类:

    1、储藏用具:分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

    2、洗涤用具:包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

    3、调理用具:主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

    4、烹调用具:主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程,电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。

    5、进餐用具:主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

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